COMMISSION MENU N°3 – Période du 28 nov. au 6 janvier 2016

Présents : Mme Lemonnier (Principale), Mme Chekroun (C.P.E.), M.Champoux (gestionnaire), M.Tellier (chef cuisine), 2 représentants élèves de la commission des menus, Mme Perrault (LPI).

Sur la période :

Repas de Noël :

Le repas de Noël aura lieu le jeudi 15 décembre (veille des vacances). Il sera composé de saumon fumé ou fois gras en entrée au choix avec salade à disposition (l’année dernière beaucoup de gâchis de salade donc elle ne sera pas directement dans l’assiette). Le plat sera un confit de canard et pommes de terre rissolées. Pour le dessert, un vote est mis en ligne pour les élèves jusqu’au lundi 21 novembre. Choix entre bûche au chocolat, éclairs de Noël ou sapin de Noël (chocolat, génoise). Il est difficile de proposer des pâtisseries avec fruits à coque (noisettes, amandes…) car de nombreux élèves présentent des allergies. Le résultat sera présenté mardi 22 novembre.

Mr Champoux rappelle qu’un repas élève coûte en moyenne 1,68 € (denrées alimentaires) excepté pour le repas de Noël où le coût est plus conséquent. Les desserts proposés pour Noël coûtent en moyenne 0,50 € pièce.

Informations diverses :

Le gâchis de pain est toujours surveillé. Mr Tellier ajoute qu’au lycée Sud Médoc il y a une armoire vitrée dans le self où est « exposé » le gâchis de pain de la semaine ainsi que le poids que cela représente. Il ajoute également qu’au lycée les élèves trient les déchets. Ce n’est pas le cas du collège François Mauriac en particulier en raison de difficultés structurelles des locaux.

Le 9 décembre aura lieu la journée nationale de la laïcité ; des affiches seront installées dans le self et à la vie scolaire.

 Le 4 janvier sera testé un œuf florentine (œuf mollet). A voir si les élèves apprécieront la consistance « liquide ».

Pas de repas régional/international sur cette période car il y a le repas de Noël.

Prochaine période :

Le repas international, qui a été élu, est sur le thème espagnol.

La date de la prochaine réunion est fixée au mercredi 14 décembre 2016 à 8h30.